紅薯保鮮冷庫，針對其保鮮貯藏條件冷庫設(shè)計相對溫度為10-14℃、濕度為85%~95%
紅薯容易受冷害在溫度過低時，易受冷害，紅薯心變黑，易腐爛，煮熟時有爛味、有硬塊；
溫度過高時紅薯容易發(fā)芽，變海棉心，薯心出現(xiàn)黑斑，有軟腐病變等。
對紅薯保鮮冷庫設(shè)計安裝溫度一定要控制穩(wěn)定，避免溫度的浮動過大，才能更好的保證紅薯保鮮冷庫貯藏時的品質(zhì)。
紅薯冷庫溫度要根據(jù)紅薯的貯藏情況來調(diào)節(jié)的，在紅薯剛存入冷庫時，冷庫內(nèi)的濕度控制不能超過70%，超過時要及時給冷紅薯冷庫通風排濕；后期紅薯保鮮冷庫的濕度控制不低于80%，溫度過低時紅薯水分容易流失，脫水，萎蔫，表皮變皺，變海棉心紅薯品質(zhì)下降；更高濕度不超過95%，濕度過高紅薯容易出現(xiàn)微生物病菌繁殖、變色、腐爛等情況。
紅薯氣調(diào)保鮮冷庫，運用氣調(diào)設(shè)備控制保鮮冷庫內(nèi)的空氣比例 氧不得低于4.5%，否則容易缺氧影響呼吸，嚴重導致紅薯腐爛。
氣調(diào)保鮮冷庫主要是以減少紅薯的呼吸，延長紅薯的保鮮時間，而且同時還可以延長其在出庫后在貨架的銷售時間。
